Bếp An Nhiên
14 bài viết — kiến thức thực tiễn, dễ áp dụng mỗi ngày.
Canh theo mùaNgười Việt Thích Ăn Canh Vào Mùa Nóng
Người Việt luôn giữ một bát canh trong mâm cơm mùa nóng, không chỉ vì cảm giác mát mà vì nước canh giúp bát cơm dễ nuốt hơn khi trời oi bức khiến người ta biếng ăn.
Canh theo mùaMỗi Mùa Đều Có Một Món Canh Riêng
Mỗi mùa ở Việt Nam đều có một bát canh riêng, không phải ngẫu nhiên mà vì bữa cơm gia đình vẫn luôn theo sát nhịp của đất trời.
Canh theo mùaCanh Rong Biển Theo Cách Của Người Việt
Rong biển vốn không phải nguyên liệu của người Việt, nhưng khi vào bếp Việt, nó được nêm lại bằng nước mắm và thịt băm, thành một bát canh mang đúng tinh thần mâm cơm nhà mình.
Canh theo mùaCanh Rau Ngót - Món Canh Của Mọi Gia Đình
Canh rau ngót không cầu kỳ, không đắt đỏ, nhưng lại có mặt ở hầu hết mọi mâm cơm Việt. Bài viết lý giải vì sao một món canh giản dị như vậy lại trở thành lựa chọn đáng tin cậy của mọi gia đình.
Canh theo mùaCanh Rau Dền - Giản Dị Mà Ngọt Lành
Canh rau dền giản dị nhưng ẩn một điều bất ngờ, nước canh chuyển từ trong sang màu đỏ tím hồng ngay khi rau vừa chín, một khoảnh khắc nhỏ vẫn khiến trẻ con tròn mắt nhìn mỗi lần thấy.
Canh theo mùaCanh Khoai Sọ Ngày Đông
Canh khoai sọ không nóng gắt như canh gừng, không giòn như rau cải, mà bùi, mềm, tan chậm trong miệng, một kết cấu riêng hợp với những ngày đông muốn ăn chậm lại.
Canh theo mùaCanh Gà - Món Canh Của Sự Sum Họp
Ngày xưa, gà nuôi trong vườn không phải hôm nào cũng được thịt. Vì vậy hễ trong nhà thoảng mùi canh gà, ai cũng ngầm hiểu hôm đó là một ngày đặc biệt.
Canh theo mùaCanh Cua Rau Đay - Hương Vị Của Mùa Hè
Canh cua rau đay không phải món nấu vội được, và có lẽ chính vì tốn nhiều công sức đến vậy mà mỗi bát canh mùa hè lại trở nên đặc biệt hơn hẳn những món canh thường ngày.
Canh theo mùaCanh Chua Cá - Cân Bằng Vị Giác Trong Bữa Cơm Việt
Canh chua cá không đơn thuần là chua và ngọt hoà vào nhau. Đây là một trong những món đòi hỏi tay nghề nêm nếm tinh tế bậc nhất của bữa cơm Việt.
Canh theo mùaCanh Cải Nấu Gừng Khi Trời Trở Lạnh
Một vài lát gừng đập dập thả vào nồi canh cải khi trời trở lạnh mang đến mùi thơm và vị cay nhẹ quen thuộc, cùng cảm giác ấm áp của một bát canh nóng giữa ngày đông.
Canh theo mùaCanh Bí Xanh Cho Những Ngày Oi Bức
Giữa những ngày oi bức khiến người ta lười ăn, canh bí xanh vẫn dễ nuốt vì không đòi hỏi khẩu vị phải tốt mới thấy ngon.
Canh theo mùaCanh Bí Đỏ - Vị Ngọt Của Mùa Thu
Bí đỏ là một trong số ít loại rau củ nấu canh mà không cần thêm đường vẫn ngọt dịu, lại mang sắc vàng cam như chở cả nắng thu vào mâm cơm.
Canh theo mùaCanh Bầu Nấu Tôm - Thanh Mát Cho Cả Nhà
Bầu gần như không có vị riêng, nhưng kết cấu xốp mềm lại khiến nó hấp thụ trọn vẹn vị ngọt từ tôm khi nấu chín. Một bát canh thanh mát mà vẫn đậm đà, theo cách rất riêng của bầu.
Canh theo mùaMột Bát Canh Nóng Làm Dịu Cả Ngày Dài
Có những bữa cơm đủ món nhưng vẫn thấy thiếu, chỉ vì trên bàn không có một bát canh nóng đang chờ. Một chiêm nghiệm nhỏ về cảm giác được chăm sóc ẩn trong bát canh giản dị của mâm cơm Việt.