Bếp An Nhiên
51 bài viết — kiến thức thực tiễn, dễ áp dụng mỗi ngày.
Trà & Thức uốngMột Tách Trà Cho Khoảng Lặng Trong Ngày
Pha một tách trà là việc nhỏ, nhưng có thể mở ra một khoảng lặng để ngồi xuống, trò chuyện hoặc đơn giản là nhìn lại nhịp sống của mình.
Món quê & Ký ứcNhững Món Canh Gắn Với Tuổi Thơ Người Việt
Mỗi nơi từng sống để lại một loại canh riêng trong ký ức. Gộp những bát canh ấy lại theo đúng thứ tự thời gian, sẽ hiện ra một tấm bản đồ ẩm thực rất riêng của chính người đã từng nấu và từng ăn qua chúng.
Món quê & Ký ứcNhững Món Ăn Lớn Lên Cùng Tuổi Thơ
Mỗi giai đoạn tuổi thơ dường như có một món ăn đại diện riêng, và chỉ cần nhắc đúng tên món đó, cả một quãng đời tưởng đã quên lại hiện về rất rõ.
Canh theo mùaNgười Việt Thích Ăn Canh Vào Mùa Nóng
Người Việt luôn giữ một bát canh trong mâm cơm mùa nóng, không chỉ vì cảm giác mát mà vì nước canh giúp bát cơm dễ nuốt hơn khi trời oi bức khiến người ta biếng ăn.
Nơi bình yên bắt đầuMột Bữa Cơm Giản Dị Cũng Có Thể Là Nơi Bình Yên Bắt Đầu
Một bữa cơm giản dị không chỉ dừng lại trên mâm, nó có thể là điểm bắt đầu cho một buổi tối nhẹ nhàng hơn, từ lúc lên giường tới những việc nhỏ và câu chuyện sau bữa ăn.
Bếp An Nhiên mỗi ngàyMột Bát Canh Nóng Vì Sao Luôn Làm Bữa Cơm Ngon Hơn
Một bát canh nóng không phải món ngon nhất trên mâm, nhưng nó tạo nhịp nghỉ cho vị giác giữa những miếng khô và đậm, khiến cả bữa cơm ngon hơn theo một cách ít ai để ý.
Nơi bình yên bắt đầuMột Bát Canh Nóng Luôn Là Lời Chào Của Căn Bếp
Trước khi ai kịp lên tiếng, mùi canh tỏa ra từ gian bếp đã là lời chào đầu tiên của một căn nhà đang có người chờ đợi.
Canh theo mùaMỗi Mùa Đều Có Một Món Canh Riêng
Mỗi mùa ở Việt Nam đều có một bát canh riêng, không phải ngẫu nhiên mà vì bữa cơm gia đình vẫn luôn theo sát nhịp của đất trời.
Bếp An Nhiên mỗi ngàyMỗi Bữa Cơm Là Một Lần Kết Nối
Điều giữ một gia đình gần nhau không phải vài dịp lớn hiếm hoi trong năm, mà là việc lặp lại một bữa cơm rất nhỏ, mỗi ngày.
Ăn theo mùaMâm Cơm Mùa Hè Của Người Việt
Mâm cơm mùa hè của người Việt không cần cầu kỳ, chỉ cần một bát canh chua, đĩa rau luộc và miếng dưa hấu mát lành, đủ để cả nhà ngồi xuống giữa những ngày nắng gắt.
Ăn theo mùaMâm Cơm Mùa Đông Của Người Việt
Mâm cơm mùa đông của người Việt không chỉ đổi món, mà đổi cả cách cả nhà ngồi lại gần nhau hơn khi trời trở lạnh.
Bếp An Nhiên mỗi ngàyGiữ Gìn Bữa Cơm Nhà Trong Cuộc Sống Hiện Đại
Ứng dụng đặt đồ ăn, lịch làm việc lệch giờ, thói quen cầm điện thoại riêng khi ngồi chung bàn đang âm thầm kéo bữa cơm nhà ra xa. Bài viết gợi vài cách cụ thể để giữ lại mâm cơm gia đình giữa nhịp sống hôm nay.
Canh theo mùaCanh Rong Biển Theo Cách Của Người Việt
Rong biển vốn không phải nguyên liệu của người Việt, nhưng khi vào bếp Việt, nó được nêm lại bằng nước mắm và thịt băm, thành một bát canh mang đúng tinh thần mâm cơm nhà mình.
Món quê & Ký ứcCanh Riêu Cua Và Ký Ức Đồng Quê
Với nhiều người lớn lên ở nông thôn, canh riêu cua không bắt đầu từ căn bếp, mà từ một buổi chiều lội ruộng bắt cua cùng anh chị em hay bạn bè cùng xóm.
Món quê & Ký ứcCanh Rau Tập Tàng - Hương Vị Của Vườn Nhà
Canh rau tập tàng không phải một loại rau cố định, mà là mớ rau hái được trong vườn nhà mỗi ngày, nên không nồi nào giống nồi nào.
Canh theo mùaCanh Rau Ngót - Món Canh Của Mọi Gia Đình
Canh rau ngót không cầu kỳ, không đắt đỏ, nhưng lại có mặt ở hầu hết mọi mâm cơm Việt. Bài viết lý giải vì sao một món canh giản dị như vậy lại trở thành lựa chọn đáng tin cậy của mọi gia đình.
Ăn theo mùaCanh Rau Lang - Món Ngon Của Mùa Mưa
Bát canh rau lang mùa mưa không chỉ là một món ăn quen, mà còn gắn liền với tiếng mưa rơi trên mái nhà và cảm giác cả gia đình quây quần trong một buổi chiều ẩm ướt.
Canh theo mùaCanh Rau Dền - Giản Dị Mà Ngọt Lành
Canh rau dền giản dị nhưng ẩn một điều bất ngờ, nước canh chuyển từ trong sang màu đỏ tím hồng ngay khi rau vừa chín, một khoảnh khắc nhỏ vẫn khiến trẻ con tròn mắt nhìn mỗi lần thấy.
Bếp An Nhiên mỗi ngàyCanh Nấm - Nhẹ Nhàng Cho Những Ngày Cần Nghỉ Ngơi
Một bát canh nấm ngọt thanh, nấu nhanh, không đòi hỏi gì nhiều, dành cho những ngày đầu óc cần được nghỉ ngơi hơn là những ngày cơ thể mệt.
Canh theo mùaCanh Khoai Sọ Ngày Đông
Canh khoai sọ không nóng gắt như canh gừng, không giòn như rau cải, mà bùi, mềm, tan chậm trong miệng, một kết cấu riêng hợp với những ngày đông muốn ăn chậm lại.
Món quê & Ký ứcCanh Khổ Qua Nhồi Thịt - Vị Đắng Để Nhớ
Hầu hết trẻ con lần đầu ăn khổ qua đều nhăn mặt và từ chối, nhưng rất nhiều người lớn lại chủ động tìm vị đắng ấy khi trưởng thành. Một câu chuyện nhỏ về cách khẩu vị đổi thay theo năm tháng, và cách con người dần biết trân trọng những điều không dễ chịu ngay từ đầu.
Món quê & Ký ứcCanh Hến - Vị Ngọt Từ Dòng Sông Quê
Một bát canh hến ngọt thanh không đến từ gia vị, mà từ chính dòng sông đã âm thầm nuôi lớn con hến qua bao mùa nước, gắn liền với ký ức tuổi thơ của biết bao người con xa quê.
Canh theo mùaCanh Gà - Món Canh Của Sự Sum Họp
Ngày xưa, gà nuôi trong vườn không phải hôm nào cũng được thịt. Vì vậy hễ trong nhà thoảng mùi canh gà, ai cũng ngầm hiểu hôm đó là một ngày đặc biệt.
Bếp An Nhiên mỗi ngàyCanh Đậu Phụ - Thanh Đạm Mà Đủ Đầy
Cứ đến mùng một hay ngày rằm, nhiều gia đình lại nấu một nồi canh đậu phụ, không cầu kỳ nhưng đủ để mâm cơm hôm đó nhẹ đi, ấm lòng theo một cách rất riêng.
Canh theo mùaCanh Cua Rau Đay - Hương Vị Của Mùa Hè
Canh cua rau đay không phải món nấu vội được, và có lẽ chính vì tốn nhiều công sức đến vậy mà mỗi bát canh mùa hè lại trở nên đặc biệt hơn hẳn những món canh thường ngày.
Canh theo mùaCanh Chua Cá - Cân Bằng Vị Giác Trong Bữa Cơm Việt
Canh chua cá không đơn thuần là chua và ngọt hoà vào nhau. Đây là một trong những món đòi hỏi tay nghề nêm nếm tinh tế bậc nhất của bữa cơm Việt.
Canh theo mùaCanh Cải Nấu Gừng Khi Trời Trở Lạnh
Một vài lát gừng đập dập thả vào nồi canh cải khi trời trở lạnh mang đến mùi thơm và vị cay nhẹ quen thuộc, cùng cảm giác ấm áp của một bát canh nóng giữa ngày đông.
Bếp An Nhiên mỗi ngàyCanh Cà Chua Trứng - Món Ăn Ai Cũng Có Thể Nấu
Canh cà chua trứng là món ăn hiếm khi nấu hỏng, thường trở thành món đầu tiên một người tự tin nấu trọn vẹn khi bắt đầu sống một mình.
Canh theo mùaCanh Bí Xanh Cho Những Ngày Oi Bức
Giữa những ngày oi bức khiến người ta lười ăn, canh bí xanh vẫn dễ nuốt vì không đòi hỏi khẩu vị phải tốt mới thấy ngon.
Canh theo mùaCanh Bí Đỏ - Vị Ngọt Của Mùa Thu
Bí đỏ là một trong số ít loại rau củ nấu canh mà không cần thêm đường vẫn ngọt dịu, lại mang sắc vàng cam như chở cả nắng thu vào mâm cơm.
Canh theo mùaCanh Bầu Nấu Tôm - Thanh Mát Cho Cả Nhà
Bầu gần như không có vị riêng, nhưng kết cấu xốp mềm lại khiến nó hấp thụ trọn vẹn vị ngọt từ tôm khi nấu chín. Một bát canh thanh mát mà vẫn đậm đà, theo cách rất riêng của bầu.
Bếp An Nhiên mỗi ngàyBí Quyết Để Nồi Canh Luôn Trong Và Ngọt Tự Nhiên
Một nồi canh trong veo và ngọt tự nhiên không đến từ bí quyết bí truyền nào, mà từ vài chi tiết nhỏ trong cách hớt bọt, giữ lửa và nêm nếm mà nhiều người vô tình bỏ qua.
Bữa cơm Việt mỗi ngàyNhững Món Ăn Không Bao Giờ Vắng Trên Mâm Cơm Việt
Một mâm cơm Việt, dù đổi món mỗi ngày, luôn giữ đủ năm phần quen thuộc: cơm trắng, canh, món mặn hoặc xào, rau và nước chấm, mỗi phần mang một vai trò riêng trong bữa ăn gia đình.
Không gian bếpNhững Điều Nhỏ Tạo Nên Một Mâm Cơm Ấm Cúng
Ấm cúng của một mâm cơm không cần dịp gì đặc biệt, chỉ cần vài chi tiết rất nhỏ đang diễn ra ngay lúc cả nhà ngồi xuống ăn tối nay.
Câu chuyện quanh mâm cơmNgười Việt Luôn Thích Ăn Cơm Cùng Nhau
Người Việt không chỉ thích ngồi ăn cùng nhau, mà thích ăn chung từ một mâm. Bài viết nhìn lại vì sao cách ăn chung đĩa, chung tô canh vẫn giữ được sự gắn kết trong gia đình Việt qua nhiều thế hệ.
Câu chuyện quanh mâm cơmNgười Lớn Luôn Nhắc "Ăn Cơm Đi Con"
Câu nhắc ăn cơm nghe như một thói quen vặt, nhưng lại là cách nhiều người lớn tuổi trong nhà chọn để nói yêu thương mà không cần dùng đúng những chữ ấy.
Câu chuyện quanh mâm cơmMột Bữa Cơm Nhà Có Gì Mà Người Ta Nhớ Cả Đời
Điều khiến một bữa cơm gia đình ở lại trong ký ức suốt đời thường không phải là món ăn, mà là những chi tiết rất nhỏ: một âm thanh, một mùi khói, một dáng người quen thuộc bên mâm cơm.
Câu chuyện quanh mâm cơmMột Bữa Cơm Ngon Không Chỉ Nằm Ở Món Ăn
Cùng một mâm cơm, ăn lúc lòng nhẹ nhõm lại thấy ngon hơn hẳn lúc đang vội hay đang buồn. Có lẽ vị ngon nằm ở tâm trạng và người ngồi cùng, nhiều hơn ở món trên bàn.
Bữa cơm Việt mỗi ngàyMột Bữa Cơm Đủ Rau, Canh Và Cá
Một mâm cơm có đủ rau, canh và cá không cần cầu kỳ vẫn thấy đủ. Cái đủ ấy đến từ cách mắt nhìn đã quen và cảm giác no bụng thân thuộc, giống một bức tranh cần đủ ba mảng màu mới thấy tròn trịa.
Canh theo mùaMột Bát Canh Nóng Làm Dịu Cả Ngày Dài
Có những bữa cơm đủ món nhưng vẫn thấy thiếu, chỉ vì trên bàn không có một bát canh nóng đang chờ. Một chiêm nghiệm nhỏ về cảm giác được chăm sóc ẩn trong bát canh giản dị của mâm cơm Việt.
Bữa cơm Việt mỗi ngàyMâm Cơm Việt Giản Dị Mà Đủ Đầy
Mâm cơm Việt xưa ít món nhưng chưa bao giờ thấy thiếu. Bài viết nhìn lại vì sao sự giản dị đó chính là một cách hiểu về biết đủ, khác hẳn xu hướng ăn cầu kỳ và chụp ảnh mâm cơm hôm nay.
Câu chuyện quanh mâm cơmMâm Cơm Ít Món Nhưng Nhiều Yêu Thương
Một mâm cơm chỉ hai ba món vẫn có thể chứa đầy yêu thương, khi người nấu nhớ đúng từng người sẽ ngồi vào bàn ăn nó.
Thực phẩm tự nhiênKhông Cần Sơn Hào Hải Vị Để Có Một Bữa Cơm Ngon
Một bữa cơm ngon không nằm ở nguyên liệu đắt tiền, mà ở đôi tay đã quen việc qua hàng trăm lần đứng bếp với đúng những nguyên liệu giản dị đó.
Nơi bình yên bắt đầuKhi Cả Nhà Cùng Ngồi Xuống
Không phải lúc mâm cơm được dọn ra, mà đúng lúc cả nhà cùng ngồi xuống, vai thả lỏng, một hơi thở nhẹ ra sau một ngày dài, đó mới là khoảnh khắc đáng nhớ nhất của một bữa cơm gia đình.
Bữa cơm Việt mỗi ngàyCơm Trắng - Món Ăn Bình Thường Nhưng Không Thể Thiếu
Không ai khen cơm trắng ngon một cách đặc biệt, nhưng thiếu nó, mâm cơm không còn là mâm cơm nữa. Một suy ngẫm về sự khiêm nhường của thứ bình dị nhất trên bàn ăn.
Bữa cơm Việt mỗi ngàyCơm Nhà Luôn Ngon Hơn
Cơm nhà ngon hơn không phải vì tay nghề nấu ăn, mà vì đó là đúng vị mà cái miệng đã quen từ nhỏ. Bài viết lý giải vì sao một món nấu khéo đến đâu vẫn có thể khiến người ta thấy thiếu thiếu, nếu không đúng vị đã quen.
Nơi bình yên bắt đầuBữa Cơm Tối - Khoảng Thời Gian Quý Nhất Trong Ngày
Trong ba bữa của một ngày, chỉ bữa tối là không ai phải nhìn đồng hồ. Có lẽ vì vậy mà nó luôn được nhớ đến như khoảng thời gian quý nhất.
Gia vị Việt & Bí quyết bếp nhàBữa Cơm Nhà Luôn Có Hương Vị Rất Riêng
Cùng một món ăn, mỗi gia đình lại nấu ra một vị khác nhau, nhờ một cách nêm nếm được truyền qua nhiều đời mà chưa từng ai viết thành công thức.
Bữa cơm Việt mỗi ngàyBữa Cơm Gia Đình Vẫn Luôn Là Điều Đáng Chờ Nhất
Bữa cơm gia đình không đáng chờ vì món ngon nhất, mà vì đó là khoảng thời gian cố định mỗi ngày, ai cũng biết mình sẽ được ngồi lại cùng người thân.
Nơi bình yên bắt đầuĂn Ở Nhà Có Gì Khác Với Ăn Ngoài
Ăn ở nhà và ăn ngoài mang đến hai cảm giác khác nhau, không phải vì món ngon hay dở, mà vì nhịp ăn, không gian và người ngồi cùng mâm.
Bếp An Nhiên mỗi ngàyĂn Chậm Để Cảm Nhận Hương Vị Của Bữa Cơm
Ăn chậm không phải vì có nhiều thời gian, mà vì đủ chú tâm để nhận ra một hạt gạo ngọt tới đâu, một cọng rau giòn thế nào. Một bữa cơm được nếm trọn vẹn khác hẳn một bữa cơm chỉ được nuốt cho xong.